四日市萬古焼総合卸商社

株式会社 三陶

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特集

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2014/06/19
【レシピ】
玄米ご飯釜で玄米の「びっくり炊き」
 
びっくり炊き(2合として)

~材料~
・玄米 2合
・お水 500cc(目安)
・追い水(びっくり水) 300cc(目安)
・塩 小さじ1/2
※お好みで水の量と火加減調整してみてください

~手順~
① 玄米2合をボールに入れ水に漬ける。
  浮いてきたゴミなどを取り除く。

② 水に漬けた玄米をザルなどで水切りして、
  水500ccと塩小さじ1/2と一緒にご飯釜に入れる。

③ 内蓋のみをして、中火~強火で25分程度加熱する。

④ 芳しい香りがしてくる(水分が無くなってくる)ので、
  300ccの追い水(びっくり水)を内蓋の穴から注ぐ。

⑤ 外蓋をして、弱火で15分程度加熱する。

⑥ 火を止め、蓋を開けないまま、20分程度蒸らせば出来上がり。





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